「日光人形焼　みしまや」　～いつわりなき名物　日本のお土産関東編１～

2018.04.01

いつわりなき名物　日本のお土産

三島屋の向かって左側に暖簾をおろす人形焼きの『みしまや』

日光街道（119号線）は、日光杉並木から東照宮、二荒山神社、輪王寺という二社一寺を結ぶ道の通称です。今もかつての宿場町の風情を所々に残す界隈に軒を連ねるのは日光彫を商う三島屋。日光彫とは、この地方名産の彫刻のことで栃木県産のトチノキなどの木材にヒッカキ刀という独自の刃物で彫を入れ、日光朱堆塗りと呼ばれる朱漆と磨きで仕上げた技法を伝承しています。

日光彫『三島屋』にディスプレイされた日光彫による椿を施した皿。芸術作品から日用品まで幅広く創作されている

発祥は遡ること四百数十年。江戸時代初期、1616年に没した徳川家康はその遺命により翌年には日光に祀られることになり、東照宮造営が開始。その際、宮大工をはじめとした大勢の職人たちが全国から集められました。完成後、この地に留まった彫師、漆師らが引き出しや箪笥、盆や皿などの家具や食器を作り、土産物として商いをしたのが始まりといわれています。

伝統と名所、日光から生まれた新たな銘菓

その伝統は長らく引き継がれ、平成の世に新たな進化を起こしました。それが三島屋の四代目、中山圭一さんによる人形焼。東照宮の陽明門、薬師堂の鳴き龍から生じた昇り龍降り龍、眠り猫、三猿といったこの地所縁のモチーフを人形焼に仕立て、屋号にみしまやを掲げ販売を始めたのが2012年のことでした。

人気の三猿の人形焼き。叡智の3つの秘訣「見ざる言わざる聞かざる」を表している

実は中山さん、学生時代は多摩美術大学で彫刻を学んだ腕と経歴の持ち主。当時、東京から故郷に帰省する乗り継ぎの浅草駅で人形焼きを見かける度に「日光らしい人形焼きが作れないものか？」と考えるようになりました。やがて三島屋が区画整理で建替えの転機を迎えることに。そこで月日を経て実現したのが家業と併設した人形焼店です。

中山圭一さん。大学、大学院と彫刻を学び、日光彫の作り手としても技を磨いた

創作、造形はお手の物。早速、焼き型のための原型造りを始めます。生地や餡の材料は国産の食材と決め、北海道産の小麦粉や小豆、卵は栃木県の磨宝卵、甘みは尾瀬のハチミツに広島産のもち米飴などを選びました。しかし肝心な人形焼作りは初心者。そう簡単にいきません。試行錯誤の末、開店は予定より半年遅れに。しかし持ち前の粘り強さと探求心、チャレンジ精神が途切れるはずはありませんでした。