【Asian Journey2-7】招福と美食の殿堂　カオルーンシャングリ・ラ香港　～Voyagerホテルセレクション～

2018.07.30

Asian Journey

駆け抜ける世代はもう過ぎ去りました。休むこと、時に立ち止まること、なにより旅をすることは今だからこそ大切なのです。目指すは近くて実は未知なる土地、アジア。Asian Journey、特別だけど手に入りやすい旅、なにより「楽しかった」「行ってよかった」と思える国、土地、ホテル、ご紹介します。第２弾は大人が行くべき香港　「今」だから出逢える　香港の感動と文化をお送りします。

龍が吉祥を招くカオルーンシャングリ・ラ香港

九龍半島南端、尖沙咀東（チムサーチョイイースト）に位置するカオルーンシャングリ・ラ香港。目の前はビクトリアハーバー、周辺は超高層ビル、ショッピングエリア、もちろん観光地が立ち並ぶ地域にあります。ここは博物館や歴史的な建造物などの史跡に囲まれ所々に古き良き街並みが残っていることに加えてカルチャー・アクティビティや美食の発信場としてもおススメのホテルです。

便利でエレガントなホテルとして知られる一方でハートフルなおもてなしでも有名です。人事の入れ替わりが激しい香港ホテル業界において1981年の開業以来、勤続25年を超える66人のスタッフが勤務する良好な職場であること。そうした明るく活気ある職場でお客様に尽し、もてなすことを誇りに思っている従業員に恵まれていることがカオルーンシャングリ・ラ香港の一番の自慢です。日本人スタッフも現在３名在席、加えて日本語による案内書、メニューなども用意されているので、たとえ初めての香港であっても安心して滞在できます。

◆現在最年長、勤続37年、ロビーアンバサダーのエドワード・ワさん。常連客の顔と名前は全て記憶し、日々出迎えるプロフェッショナル

東洋と西洋の美が集結しているロビーもまた特徴的です。イギリス人アーティスト、マルコム・ゴールディングによって北京で創作されたシャングリ・ラバレーの絵の中には九匹の龍が隠されていているといわれ、ひと目見れば忘れられなくなる趣の空間です。

◆黄金木と呼ばれる樹木、マホガニーの大木で作られたマルコム・ゴールディング作の壁画『Shang Valley Mural』　写真提供：カオルーンシャングリ・ラ香港

このカオルーンシャングリ・ラ香港のポテンシャルを上げている最たる要因が龍の通り道である龍脈に位置していること。そもそもシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツは風水を重用するホテルグループとしても広く知られ気の流れや開運を意識する旅人に好まれるホテルです。

◆香港の風水文化が凝らされたロビー　写真提供：カオルーンシャングリ・ラ香港

とくにここは風水のメッカ、香港。気の流れをよくするために格別の配慮は当然のことで随所に富と福をもたらし龍を呼び込むための工夫が凝らされています。たとえばロビーは龍が入って来やすいように前後をガラス張りに、加えて甕の部分にカラフルなモザイクを施した大理石の噴水を設え、九山から水を飲みにやってくる龍のための水飲み場を作っています。さらに幸運と繁栄を象徴する花をふんだんに飾り、邪悪な力を相殺するための大きな柱「将軍の門」で囲むことでゲストを守りつつホテル内の調和を保っています。おかげで宿泊するだけで「運気が上がりそう」な気分にさせてくれる清々しさです。

眺めの良さは「香港極上ホテル」の条件

全688室ある客室の中で人気はやっぱりビクトリアハーバーに面したハーバービュールーム。香港らしい風景を床から天井まであるピクチャー・ウィンドゥから見渡すことができ、部屋で過ごす価値をより一層高めてくれます。

カオルーンシャングリ・ラ香港の施設情報
客室価格：デラックスハーバービュー　2,600香港ドル～
予約・問い合わせ：+852 2721 2111（英語対応）
公式URL：http://www.shangri-la.com/jp/hongkong/kowloonshangrila/

◆窓越しの風景を楽しむならば24時間オーダー可能なプライベートダイニングをリクエスト。リラックスした朝食から休日を始めたい
充実した客室の設えに加え、Tギャラリア by DFSやハーバーシティといった提携ショッピングモールでカードキーを提示するだけで割引きを受けられる他、持ち出し可能なスマホは市内通話や国際電話、インターネットが使い放題というサービスが標準装備で使い勝手が良くまさに至れり尽くせりです。

【デラックスハーバービュー室内】

モダン中華の境地シャンパレス

カオルーンシャングリ・ラ香港といえば『シャンパレス（香宮）』を忘れる訳にはいきません。この道32年のチャン・ロングエグゼクティブシェフによる独創的でモダン、ヘルシーな広東料理はミシュラン２つ星を獲得。2009年から本年2018年まで連続してミシュランの常連に君臨し、名実ともにホテルを美食の殿堂に押し上げています。

シャングリ・ラホテルズ＆リゾーツのテーマカラー、マンダリンオレンジを散りばめた鮮やかな店内では点心、コースにアラカルト、ベジタリアンメニューが頂けます。数種ある広東風バーベキューの中でも焼き上がりを柔らかくジューシーに仕上げるためシェフ自ら20分間ほど豚のテンダーロインを叩き特製BBQソースで照り焼きした『広東風チャーシュー』は感動のやわやかさ。また湯向きしたトマトを器に、青梗菜を葉に見立てたすべて食べられてしまう『トマト入り和牛ビーフの挽肉入りチャーハン』はとってもユニーク。茶餐廳のスタンダードメニュー、チャーハンもシェフのアイディアと腕にかかればいかようにも変化するのだと知ることができます。甘酸っぱいあんをかけるとまるで陶器のように艶やかにお皿の上で輝きます。こうしたロングシェフのスペシャリテを散りばめた香港マダムに愛される料理は昼夜問わず味わうことができます。

提供：地下１階　シャンパレス（香宮）
単品メニュー一例：広東風チャーシュー 328香港ドル／ハタのフィレのフライパン焼きと野菜、卵白ソース、金華ハム 388香港ドル／蟹肉と季節の野菜のライススープ煮 238香港ドル／トマト入り和牛ビーフの挽肉入りチャーハン 128香港ドル
※すべて10％サービス料が加算されます
営業時間：ランチ　月曜日～金曜日　12:00～14:30（L.O14:00）
土、日・祝日　10:30分～15:00（L.O14:30）
予約・問い合わせ：＋852 2733 8754（英語対応）
予約ページ：https://www.shangri-la.com/jp/hongkong/kowloonshangrila/dining/restaurants/shang-palace/book-a-table/